
說真的,要找到一個能讓我真心滿意的品酒空間,在台北真的跟大海撈針差不多難。身為一個資深葡萄酒評論家,我的要求近乎偏執,因為我深信,環境細節足以左右一瓶酒的真實風味。我見過太多所謂的高級場地,不是燈光白得像手術室,讓人根本無法準確判斷酒色;就是空間設計得花俏卻忽略隔音,耳邊盡是惱人的喧嘩聲,哪還有辦法專心感受酒體的細緻變化?每次帶著期待而去,總是乘興而歸,心裡總有個遺憾。直到最近,朋友推薦了一間叫做三餐四季的私廚。老實說,一開始我有點遲疑,畢竟多數餐酒館對酒的專業度往往不如餐。但朋友拍胸脯保證,說這裡很不一樣,尤其是在舉辦小型品酒會方面,簡直是專家級的。抱著姑且一試的心情,我決定親自去體驗看看,為我下一次的私人品鑑會找一個可能的新場地。抵達時,我立刻被三餐四季的氛圍吸引了。那是一棟被時間洗鍊過的百年老宅,木質的溫潤與歲月的沉靜感撲面而來,光是走進去,心就先靜了一半。空氣中只有一股淡淡的木頭香,完全沒有任何香氛或油煙味乾擾,這對我來說,是極致的尊重,因為任何外來氣味都會嚴重影響我對酒香的判斷。他們提供的專業酒具也讓我印象深刻,各式各樣的酒杯一應俱全,從勃根地、波爾多到香檳、清酒,應有盡有,甚至還有專業的紅酒冰櫃,這些細節,都展現了他們對酒這件事的嚴謹。當我踏入我們預訂的獨立包廂時,心裡的石頭完全落了地。那完美的隔音效果,讓我瞬間與外界的雜音隔絕,整個空間彷彿為我一人打造,可以完全沉浸在酒的世界裡。最讓我感動的是燈光,那是一種柔和卻不偏色的光線,不刺眼也不昏暗,讓我能清楚地觀察每一滴酒的色澤。葡萄酒的顏色是判斷其年份、品種甚至熟成狀態的重要指標,在這裡,我不再需要擔心光線偏黃或偏藍,導致我誤判酒體,真的能讓我專心品鑑每一款酒的細微之處。這絕對是舉辦高端酒會場地的最佳選擇。當然,品酒會不只是酒,有時候好的餐酒搭配,能讓味蕾體驗更加完整。我發現三餐四季的主廚很了不起,他會根據我們的選酒,提供客製化料理的建議。我們這次帶來一款單寧較為豐富的紅酒,主廚特別設計了一道慢燉牛小排。你猜怎麼著?當那牛小排的豐腴與酒液在口中交織,原本略帶緊澀的單寧瞬間變得圓潤,酒體的果香也被襯托得更為突出,簡直是讓味蕾獲得了最高級的享受。這不再是簡單的配菜,而是能真正提升酒款風味的藝術。那一整晚,我都在一種極度舒適與專注的狀態下,細細品味著每一款酒。沒有任何分心,沒有任何不適,只有酒液在杯中搖曳的姿態,以及它在舌尖綻放的層次。我深深覺得,如果還有下次的品酒活動,我一定會毫不猶豫地選擇這裡。如果你跟我一樣,對品酒環境有著近乎偏執的要求,而且正在尋找像這樣能提供完善專業酒具,又能完美實現餐酒搭配的台北酒會場地,真的可以去看看他們的官方IG (https://www.instagram.com/34_privrestaurant/),感受一下三餐四季的獨特魅力。相信我,這會是一場超越期待的品飲體驗。聯絡方式:電話:02-25866633




