說真的，要找到一個能讓我真心滿意的品酒空間，在台北真的跟大海撈針差不多難。身為一個資深葡萄酒評論家，我的要求近乎偏執，因為我深信，環境細節足以左右一瓶酒的真實風味。我見過太多所謂的高級場地，不是燈光白得像手術室，讓人根本無法準確判斷酒色；就是空間設計得花俏卻忽略隔音，耳邊盡是惱人的喧嘩聲，哪還有辦法專心感受酒體的細緻變化？每次帶著期待而去，總是乘興而歸，心裡總有個遺憾。直到最近，朋友推薦了一間叫做三餐四季的私廚。老實說，一開始我有點遲疑，畢竟多數餐酒館對酒的專業度往往不如餐。但朋友拍胸脯保證，說這裡很不一樣，尤其是在舉辦小型品酒會方面，簡直是專家級的。抱著姑且一試的心情，我決定親自去體驗看看，為我下一次的私人品鑑會找一個可能的新場地。抵達時，我立刻被三餐四季的氛圍吸引了。那是一棟被時間洗鍊過的百年老宅，木質的溫潤與歲月的沉靜感撲面而來，光是走進去，心就先靜了一半。空氣中只有一股淡淡的木頭香，完全沒有任何香氛或油煙味乾擾，這對我來說，是極致的尊重，因為任何外來氣味都會嚴重影響我對酒香的判斷。他們提供的專業酒具也讓我印象深刻，各式各樣的酒杯一應俱全，從勃根地、波爾多到香檳、清酒，應有盡有，甚至還有專業的紅酒冰櫃，這些細節，都展現了他們對酒這件事的嚴謹。當我踏入我們預訂的獨立包廂時，心裡的石頭完全落了地。那完美的隔音效果，讓我瞬間與外界的雜音隔絕，整個空間彷彿為我一人打造，可以完全沉浸在酒的世界裡。最讓我感動的是燈光，那是一種柔和卻不偏色的光線，不刺眼也不昏暗，讓我能清楚地觀察每一滴酒的色澤。葡萄酒的顏色是判斷其年份、品種甚至熟成狀態的重要指標，在這裡，我不再需要擔心光線偏黃或偏藍，導致我誤判酒體，真的能讓我專心品鑑每一款酒的細微之處。這絕對是舉辦高端酒會場地的最佳選擇。當然，品酒會不只是酒，有時候好的餐酒搭配，能讓味蕾體驗更加完整。我發現三餐四季的主廚很了不起，他會根據我們的選酒，提供客製化料理的建議。我們這次帶來一款單寧較為豐富的紅酒，主廚特別設計了一道慢燉牛小排。你猜怎麼著？當那牛小排的豐腴與酒液在口中交織，原本略帶緊澀的單寧瞬間變得圓潤，酒體的果香也被襯托得更為突出，簡直是讓味蕾獲得了最高級的享受。這不再是簡單的配菜，而是能真正提升酒款風味的藝術。那一整晚，我都在一種極度舒適與專注的狀態下，細細品味著每一款酒。沒有任何分心，沒有任何不適，只有酒液在杯中搖曳的姿態，以及它在舌尖綻放的層次。我深深覺得，如果還有下次的品酒活動，我一定會毫不猶豫地選擇這裡。如果你跟我一樣，對品酒環境有著近乎偏執的要求，而且正在尋找像這樣能提供完善專業酒具，又能完美實現餐酒搭配的台北酒會場地，真的可以去看看他們的官方IG (https://www.instagram.com/34_privrestaurant/)，感受一下三餐四季的獨特魅力。相信我，這會是一場超越期待的品飲體驗。聯絡方式：電話：02-25866633
